餅入り雑炊

あぁ本が読めない日々が続く…｡
風邪を引き､なかなか治らない(10日目)自分の免疫力に愛想を尽かしたくなる今日この頃｡
胃に優しいものを､ということで雑炊｡

昔の彼女が｢絶対失敗しないもの｣と言って数少ないレパートリーから作ってくれたものを少し変えてみる｡

具は青梗菜一房､ツナ缶1缶､タマネギ少々みじん切り､それに今日はベーコンと､友人Mが｢実家(長岡)では雑炊に餅が入っていてとても美味しかった｣というので､今日は餅も入れる｡

出しは､市販の昆布だしでも良いが､今日はきちんと取る｡昆布を水に30分(今日は3時間以上入れていたけれど…)､火をつけて沸騰する直前に取り出す｡次いでカツオ節をどばっと入れ､沸騰させて1-2分｡本当は布で漉すのだけれど､面倒なので､急須で代用｡
急須は↓これ､いいですよ｡
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その後ご飯1人前と具材を入れことことと｡塩で味を調える｡

ご飯が十分水を吸ったところで餅を入れてしばらく｡柔らかくなって火を消した後溶き卵を入れる｡どうでもいいけど､この前職場の飲み会で婦長さんが卵を最初っから入れてしまい､見ていた自分は泣きたかった…それじゃふんわりしないでしょうに｡

お味は美味しゅうございました｡餅もとても美味しい｡
やらなかったけど､最後に三つ葉を添えるととても合うでしょう､きっと｡味が薄ければ味ぽんでも少し入れてみる｡
そういえば､我が家ではお粥に餅を入れ｢お粥餅｣として食べる｡
どこで言っても驚かれるから父の実家の創作なのかそれともローカルなものか(富山､黒部市)､いかに｡